غذاهای محلی مازندران بسیار متنوع است و طرفداران زیادی نیز دارد . بسیاری از مسافران
شهر های مختلف شمال کشور غذاهای محلی مازندران را امتحان کرده و دوست داشته اند.
اگر قصد سفر به مازندران یا سایر مناطق ایران را دارید، سایت گردشگری ایران کجاست امکان
رزرو اینترنتی انواع محل اقامت را برای شما مهیا کرده است.
استان مازندران یکی از پرطرفدار ترین مقاصد گردشگری ایران است. غذاهای محلی مازندران به سبب
استفاده از مواد اولیه محلی و تازه، گوشت و مرغ های سالم و طبیعی، سبزی های محلی دست چین
شده و … طعم لذیذ و خاطره انگیزی دارند. رنگ و بوی فوق العاده این غذاهای محلی تمام مسافران را
برای امتحان کردن مزه آن ها وسوسه می کند.
پیشنهاد می کنیم مطال زیر را هم بخوانید:
اکبر جوجه، یکی از غذاهای محلی مازندران
اکبر جوجه
اکبر جوجه یکی از معروف ترین غذاهای محلی مازندارن است. مبدع این طرز پخت جوجه فردی
به نام علی اکبر کلبادی نژاد است که ملقب به اکبر جوجه می باشد.علی اکبر کلبادی نژادی بنیان
گذار رستوران های زنجیره ای اکبر جوجه نیز می باشد. اولین شعبه این رستوران ها در سال هزار
و سیصد و بیست و سه در شرق مازندران تأسیس شد و به تدریج رونق زیادی گرفت و شعبه های
دیگر آن در نقاط مختلف ساخته شد . جالب است بدانید که رستوران های اکبر جوجه در سال دو
هزار و نه در نمایشگاه تکنوپل روسیه مقام سوم نوآوری را به خود اختصاص داده است. برای طبخ این
غذای محلی مازندرانی، جوجه های محلی را به دو قسمت تقسیم می کنندو یک روز در آبلیمو می
خوابانند تا طعم دار شود ( آب لیمو باعث می شود که جوجه ها ترد شوند) ، بعد جوجه ها را در روغن
داغ و فراوان سرخ می کنند. باید به قدری در قابلمه روغن ریخته شود که تقریبا روی جوجه ها را
بپوشاند، وقتی جوجه ها تقریبا سرخ شدند در قابلمه گذاشته و شعله کم می شود تا جوجه ها
در همان روغن به آرامی پزد. می توانید برای عطر و رنگ بهتر کمی زعفران دم کرده هم به جوجه
ها اضافه کنید. بعد از پختن جوجه ها غذای شما آمده است و فقط کافی است یک ظرف رب انار
در کنار آن گذاشته شود. اکبر جوجه را با برنج زعفرانی سرو می کنند . برای تهیه برنج زعفرانی
باید برنج را به صورت کته درست کنید و زمانی که آب آن به درجه قل خوردن رسید زعفران دم کرده
را به آن اضافه کنید.
پیشنهاد می کنیم مطالب زیر را هم بخوانید:
خورشت آلو، یکی از غذاهای محلی مازندران
خورشت مرغ و آلو
یکی از غذاهای محلی مازندران، خورشت آلو ( یا به زبان محلی آلو خرش) می باشد که غذایی
لذیذ با طعم ملس است. این غذا را با نام خورشت مرغ و آلوی مازندرانی نیز می شناسند. این
غذا در اصل به صورت خوراک تهیه می شود و آب کم و غلیظی دارد. این غذای خوش مزه در بیشتر
مراسم و مجالس شمالی ها سرو می شود و طرفداران زیادی دارد.برای تهیه این غذای محلی باید
مرغ را تکه تکه و سرخ کنید. پیاز نگینی را با آلوهایی که نیم ساعت در آب ولرم بوده اند تفت میدهیم،
رب، دانه انار، نمک، فلفل و زعفران دم کرده را اضافه می کنیم . مرغ های سرخ شده را به این سس
اضافه میکنیم و می گذاریم با کمی آب بپزند.اگر در انتهای پخت آب زیادی باقی مانده بود ، در قابلمه
را بردارید تا آب بخار شود این خورشت باید غلیظ و کم آب سرو شود.
پیشنهاد می کنیم مطالب زیر را هم بخوانید:
ناز خاتون، یکی از غذاهای محلی مازندران
نازخاتون شمالی
ناز خاتون نیز یکی از غذاهای محلی مازندران است که طرفداران بسیار زیادی دارد. در واقع
ناز خاتون در کنار غذاهای دیگر استفاده می شود نه یک غذای کامل و مجزا ولی می توانید آن
را به همراه برنج به عنوان یک وعده کامل غذایی نیز سرو کنید. ابتدا باید بادمجان ها را کبابی و
کاملا له کنید، سپس گشنیز، ریحان و سیر خورد شده را به آن اضافه کنید. با اضافه کردن نمک
و فلفل و آبغوره و کمی نعنا خشک ناز خاتون شما آماده است. البته در صورت تمایل می توانید
گوجه فرنگی رنده شده نیز به آن اضافه کنید.( برخی نیز بادمجان های ساطوری شده را با آب
انار یا آبغوره کمی می پزند.)
پیشنهاد می کنیم مطالب زیر را هم بخوانید:
کدوبره، یکی از غذاهای محلی مازندران
خوراک کدوبره
کدوبره نام یکی از غذاهای محلی مازندران است که بسیار کم کالری است و سریع آماده
می شود. برای تهیه این غذای لذیذ باید سیر و پیاز های خرد شده در روغن تفت دهید سپس
سیب زمینی های نگینی شده، نمک و فلفل، زرد چوبه را اضافه کنید و بعد از چند دقیقه کدو
های حلقه حلقه شده را به مواد قبل اضافه می کنید بعد از مدتی گوجه های ریز شده را اضافه
کنید، در آخر روی مواد تخم مرغ بزنید و در ظرف را ببنید تا بپزد. بعد از پخت می توانید از جعفری
ریز شده یا پود آویشن و پنیر نیز برای طعم دار تر شدن این غذا استفاده کنید.
پیشنهاد می کنیم مطالب زیر را هم بخوانید:
کئی پلا، یکی از غذاهای محلی مازندران
کئی پلا
کئی پلا یا همان کدوپلو یکی از غذاهای متداول مازندرانی هاست. کدو حلوایی را پوست و به شکل
قطعه های مربعی خورد می کنند و با پیاز و کره تفت می دهند. نمک و فلفل و زرد چوبه نیز اضافه
می شود و بعد برنجی که آبکش شده را به این مواد اضافه می کنند و می گذارند دم بکشد. برخی
نیز به صورت کته برنج را آماده می کنند و وقتی آب برنج کم شد کدو ها را به آن اضافه می کنند.
می توانید به کئی پلا گوشت یا گوشت چرخ کرده نیز اضافه کنید. بعضی ها هم کئی پلا را به همراه
خورشت گوجه می خورند. برای تهیه خورشت گوجه، پیاز داغ درست کرده و گوجه های رنده شده را
به آن اضافه می کنند و با حرارت کم می پزند.
پیشنهاد می کنیم مطالب زیر را هم بخوانید:
ایران کجاست : سایت جامع گردشگری ایران
*اگر اطلاعات یا تجربه ای از سفر به این منطقه دارید ، حس خود را در قسمت نظرات با سایر کاربران به اشتراک بگذارید.
